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规范使用食盐抗结剂亚铁氰化钾不会危害人体健康

文章作者: 发表日期:2024-10-23 浏览次数:767次

食盐中加入亚铁氰化钾是否会对人体造成危害?针对有关媒体对食盐抗结剂亚铁氰化钾安全性的质疑,国家政府、卫生部门有关网站曾专门做过权威声明“规范使用食盐抗结剂亚铁氰化钾不会对人体健康造成危害”!

亚铁氰化钾,俗称黄血盐,是国内外广泛使用的食盐抗结剂,国际食品法典委员会及日本、澳大利亚和新西兰、欧盟都允许作为食品添加剂使用。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)中允许其在盐和代盐制品中作为抗结剂使用,用于防止食盐结块,最大使用量为10mg/kg,在产品包装上应当标识,可以标识为“亚铁氰化钾”或“抗结剂”。

亚铁氰化钾中的铁和氰化物之间结构稳定,只有在高于400℃才可能分解产生氰化钾,但日常烹调温度通常低于340℃,因此在烹调温度下亚铁氰化钾分解的可能性极小。

我国推荐的食盐每日摄入量为6g,考虑我国居民实际食盐摄入量普遍偏高,按每人每天摄入15克食盐计算,如果按照标准规定使用亚铁氰化钾,每天摄入量为0.15mg。按照成人体重按60kg计,摄入量为0.0025mg/kg bw,远低于人类的每日容许摄入量(0.025mg/kg bw),因此按照标准规定使用亚铁氰化钾本身不会对人体健康造成危害。

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网站链接:https://www.gov.cn/gzdt/2009-08/13/content_1391016.htm 

其他链接:https://www.piyao.org.cn/2022-09/28/c_1211687551.htm《国产食盐含有亚铁氰化钾有毒》?(中国互联网联合辟谣平台)

https://www.piyao.org.cn/2021-03/31/c_1211091572.htm》亚铁氰化钾又被拎?选食盐的注意事项请查收!》(中国互联网联合辟谣平台)

http://www.ce.cn/cysc/sp/info/201808/28/t20180828_30141528.shtml《食盐里添加亚铁氰化钾有毒?专家:稳定性高 国际通用》(中国经济网)



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